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将100克面粉倒入一个大碗中，面粉具体数量按照家里人口来定就可以，慢慢加入180毫升清水，同时用筷子朝一个方向搅拌。搅拌过程中，会看到面粉逐渐与水融合，一开始可能会有一些小面疙瘩，不要着急，继续搅拌，直到面糊变得顺滑细腻，没有明显的面疙瘩，呈流动的酸奶状。搅拌均匀以后放到这里静置10分钟左右，利用这期间准备一点小葱叶，清洗干净切碎备用。
10分钟后，在将面糊顺着一个方向在搅动一会，之后将平底锅预热，开小火，用刷子将油均匀地刷在锅底，让锅充分受热，用勺子舀适量的面糊倒入锅中。
面糊的量要根据锅的大小和个人喜好来调整，一般倒入面糊后能铺满锅底，厚度在3 - 5毫米左右为宜。倒入面糊后，迅速轻轻转动锅，让面糊均匀地分布在锅底，形成一个圆形的饼坯。如果面糊有些不均匀，可以用勺子稍微整理一下。保持小火，烙制50秒左右，直到饼的表面开始凝固，在上面打人一个鸡蛋，将它摊平，鸡蛋的加入不仅能增加营养，还能让饼更加松软，边缘微微翘起，底面呈现出金黄色。这时，用铲子小心地将饼翻面，注意不要把饼弄破。翻面后在表面抹上一点蒜蓉辣椒，或者放入自己喜欢吃的其它酱料，直到另一面也变成金黄色。当两面都煎好后，将葱花饼取出，放在盘子上，就可以食用了。
按照这个方法制作的面糊鸡蛋葱花饼，内部松软，葱香四溢，营养丰富，关键是制作过程简单，即使是厨房新手也能轻松上手，大家赶紧动手试试吧。
好啦，今天的鸡蛋饼做法，梅子就和大家分享到这里，您学会了吗？如果您看完有什么不懂的地方，欢迎大家随时留言，我看到会第一时间回复，我们一起来探讨交流哦，我们明天见，拜拜！
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